Ciasto cytrynowo-imbirowe z ciecierzycy

Ciekawy i jakże odmienny sposób na ciasto. Kiedy tylko zobaczyłam ten przepis na blogu Cheesecakes Serniki... od razu zabrałam sie za jego przygotowanie. Uwielbiam zaskakujące połącznia. Poza tym byłam ciekawa jak sprawdzi się ciecierzyca w słodkim wydaniu. Ciasto wyszło fenomenalne. Wilgotne, bardzo cytrynowe z wyczuwalną nutą imbirową. I ten słoneczny żółty kolor, który od razu poprawia humor! Wspaniale smakuje z naturalnym serkiem chomogenizowanym lub jogurtem greckim i kubkiem gorącej herbaty. Przepis podaję z moimi drobnymi zmianami.

Składniki:
1.5 szklanki ugotowanej ciecierzycy (lub z puszki)
2 łyżki gęstego jogurtu lub serka homogenizowanego
1 łyżeczka olivy extra vergine
3 jajka
sok z jednej cytryny
skórka z jednej cytryny
kawałek świeżego imbiru
3-4 łyżki miodu
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:
Ciecierzycę zmiksować z olivą i jogurtem  na gładką masę. Miksując dodawać jajka i miód. Cytrynę dokładnie umyć, sparzyć i cienko obrać skórkę, np. obieraczką do warzyw. Pokroić dość drobno. Wycisnąć sok. Imbir zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Do powstałej masy ciecierzycowej dodać sok z cytryny, skórkę cytrynową i imbir. Całość krótko zmiksować. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli jest za gęste mozna dodać odrobinę jogurtu. Przelewamy do keksowej formy silikonowej (po upieczeniu łatwiej wyciągnąc ciasto) lub zwykłej wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do dobrze nagrzanego piekarnika do 180 st C. Pieczemy 30-40 min (do suchego patyczka).

Wiosenna sałata z rzeżuchą i orzechami

Wiosenna sałata, świeża i chrupiąca. A do tego zielona rzeżucha. Zawiera mnóstwo składników odżywczych, mikroelementów i witamin, które na pewno przydadzą się by wzmocnić i ożywić nasz organizm. Wyjątkowość tej sałaty polega na kombinacji róznorodnych smaków. Ostrość rzeżychy i czosnku łagodzi cytryna i oliva extra virgine. Dopełnieniem są orzechy. Dla mnie cudne połączenie. Najczęściej zjadam z wędzonym łososiem lub krewetkami.

 

Zdjęcie znalazłam na tej stronie.

Składniki:
3-4 garście młodych liści sałat np.: rukola, rzymska, lodowa, dębowa, masłowa, młody szpinak, roszponka
garść pokrojonych orzechów włoskich lub pekanów
3- 4 łyżki posiekanej rzeżuchy
só morska
świeżo zmielony kolorowy pieprz

Dressing: 
sok z połówki cytryny
skórka otarta z połowy cytryny 
3 łyżki olivy extra vergine
ząbek czosnku

Wykonanie:
Liscie sałaty myjemy i osuszamy. Wieksze rozrywamy na mniejsze kawałki. Przygotowujemy dressing. Olive dokładnie  mieszamy z sokiem z cytryny. Dodajemy  ząbek czosnku   przecisniety przez praskę oraz   skórkę  z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem. Polewamy dressingiem sałatę, posypujemy rzeżuchą i orzechami. I gotowe.

Ryba zapiekana z pieczarkami i serem

Jest to jedno z moich ulubionych i sprawdzonych dań na obiad. Bardzo często przyrządzam taką rybkę. Dodatek curry nadaje jej ostry i wyrazisty smak. Najczęściej podaję ją z zieloną fasolką szparagową. Jest to dla mnie miła odmiana po zwykłych panierowanych filetach.  Przepis zaczerpnęłam z bloga  "Przy kuchennym stole". Bardzo dziękuję :-).

Składniki na 2 porcje (z moimi zmianami):


2-3 filety rybne 
200g pieczarek
1 duża cebula
1 łyżka masła
2 łyżki śmietany 18%
kawałek żółtego sera startego na tarce 
przyprawy: pieprz, sól, curry

 Wykonanie:

 Filety opruszamy solą, pieprzem i sporą ilością curry. Układamy rybę w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym. Wstawiamy do nagrzanego do            200 st C piekarnika. W czasie, gdy rybka się piecze przygotowujemy sos. Cebulę i pieczarki kroimy w kostkę. Podsmażamy na łyżce masła, aż cebula się zeszkli. Solimy by pieczarki puściły wodę. Dodajemy śmietanę i chwilę gotujemy. Doprawiamy pieprzem. Na upieczone filety wylewamy sos i posypujemy startym serem. Podkręcamy temperaturę do 250 st C. Zapiekamy rybę do momentu aż ser się dobrze rozpuści i zrumieni. 
      

  

Bułeczki samo zdrowie

Najważniejszym posiłkiem dnia jest jak wiadomo śniadanie. A co zjeść by mieć dużo energii? Ja najbardziej lubię świeże, pełnoziarniste bułeczki. Bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu.

Składniki (na 9-12 bułeczek):

1.5 szklanki mąki pełnoziarnistej
0.5 szklanki otrębów owsianych lub pszennych
1 łyżeczka sody oczyszczonej
0.5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
1 czubata łyżeczka cynamonu
1 płaska łyżka drobnego cukru lub fruktozy
500 ml jogurtu natruralnego
1 jajko
oregano do posypania

W wersji na słodko można dodać rodzynki, żurawinę lub inne drobno pokorojone suszone owoce.

Wykonanie:

Do dużej miski wsypujemy wszystkie suche składniki (dodajemy rodzynki jeśli chcemy) i wszystko dokładnie mieszamy.  W drugiej miseczce roztrzepujemy jajko z jogurtem. Wlewamy mokre składniki do suchych i starannie mieszamy. Ciasto powinno być dość gęste i zwarte. Jeśli jest za rzadkie można dosypać odrobinę mąki. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia  nakładamy  łyżką  porcje ciasta w odległości około 2 cm. Posypujemy oregano. Wkładamy do dobrze nagrzanego  piekarnika do temperatury 200 st C.   Pieczemy ok 15 - 20 min aż bułki będą rumiane.

Początek

  Witam was bardzo serdecznie. Własnie dziś zaczynam pisać mojego bloga kulinarnego. Będzie zawierał moje ulubione przepisy, smaczne i kolorowe potrawy. Mam nadzieję, że każdy znajdzie tu coś dla siebie. Gorąco zapraszam i życzę smacznego!!!